Энциклопедия продуктов питания

Горох овощной можно отнести к бобовым культурам. Растения этой группы по содержанию белка и углеводов приравниваются к мясу. Из овощных культур горох – самый богатый источник белковых веществ, который содержит ценные аминокислоты: цистин, лизин, аргинин, триптофан, метионин. Зеленый горошек отличается питательностью, усвояемостью и хорошими вкусовыми качествами. Горох используют в приготовлении супов, салатов и вторых блюд.